為切實提升學校食品安全突發(fā)事件應急處置能力，健全快速響應與協(xié)同處置機制，2025年12月5日，吉安市理工技工學校組織開展了一場貼近實戰(zhàn)的食品安全事故應急演練。本次演練以校園食堂可能發(fā)生的群體性食源性疾病為模擬情景，系統(tǒng)檢驗了從事件發(fā)生、先期處置到事后總結的全流程應急響應能力。

演練采用“會議推演+現場實操+情景演繹”相結合的模式，高度還原真實場景。模擬事件為多名學生在食堂就餐后陸續(xù)出現嘔吐、腹痛等疑似食物中毒癥狀。學校作為第一響應單位，立即啟動內部食品安全事故應急預案，校醫(yī)迅速規(guī)范處置嘔吐物，食堂同步暫停食品加工、封存食品留樣及相關證據，并即刻通過指定渠道向屬地市場監(jiān)管、衛(wèi)健及教育主管部門報告。

整個演練過程涵蓋了事故發(fā)生與報告、先期處置與應急響應、調查處置與輿情應對、響應終止與后期處置等核心環(huán)節(jié)。‌各參演部門人員響應迅速、銜接緊密、配合順暢，有效體現了“統(tǒng)一指揮、分級負責、快速反應、科學研判、協(xié)同作戰(zhàn)”的應急處置原則。演練設計科學合理，情景設置真實，要素覆蓋完整，成功實現了檢驗預案、規(guī)范程序、磨合機制、鍛煉隊伍的預定目標。

食品安全是重大的民生問題。此次實戰(zhàn)化演練，全面增強了我校各相關部門應對突發(fā)食品安全事件的協(xié)同處置能力和實戰(zhàn)水平。下一步，我校將系統(tǒng)總結演練經驗，針對薄弱環(huán)節(jié)持續(xù)優(yōu)化應急預案，強化跨部門應急聯動機制，并將演練關鍵環(huán)節(jié)制作成教學資料，組織相關部門學習，推動演練成果轉化為日常監(jiān)管與應急準備的實際效能，堅決守護好全校師生“舌尖上的安全”。‌